Egy vidéki vadászkastély konyhájából indulva öt évet töltött az osztrák topgasztronómiában. Letette a névjegyét, két séfsapkát szerzett a Gault&Millau étteremkalauz rangsorában, de öt év után mégis sikerült hazacsábítani, és ma az általa vezetett budapesti St. Andrea Étterem a különböző összeállításokban stabilan az ország legjobb éttermei között található. Egy pohár sör mellett, az esti órákban találkoztunk, természetesen az online térben. Barna Ádámmal, az ország egyik legjobb séfjével signature ételekről, az éttermek jövőjéről és a nagy leállásról beszélgettünk.
Egy borétteremben dolgozol, most mégis sörözöl a vonal túlvégén.
Igen, ez egy jó kis cseh sör, egy világos Bernard.
Hány órát dolgozol most?
Az átmeneti időszakban privát séfként dolgozom.
