Zöld Michelin minősítésre pályázik Tiborcz István november 17-én megnyílt újabb étterme, a Clarisse. Míg Budapesten is csak óvatosan nyitnak új helyeket a covid óta, addig Tiborcz meglepő magabiztossággal menetel vidéken.
Két Michelin-csillagos séffel, Loire menti kastélykokat idéző arisztokrata enteriőrrel menetel a Michelin minősítésig Orbán Viktor miniszterelnök veje, Tiborcz István. A Botaniq Turai Kastélyban november 17-én nyílik a Clarisse étterem, amivel nemzetközi gasztronómiai térképre szeretne kerülni Tiborcz, írja a Hvg360.
A tervek szerint a Clarisse konyhájában felhasznált alapanyagokat idővel a kastély kertjében termelik majd meg, de legalábbis az 50 kilométeres körzetében, ezzel Mészáros Ádám séf elnyerheti a fenntartható konyhákat honoráló zöld Michelin minősítést.
A Hvg.hu információi szerint az impozáns Botaniqot Tiborcz a közbeszerzéseken spórolt pénzből és a kormányhoz közel álló bankok hiteleiből szerezte meg. A Botaniq működéséhez közvetve még az állami filmtámogatás is hozzájárul, hiszen ott is el lehet költeni a forgatócsoportoknak adott kedvezményeket.
Fotó: Bdpst Group
