A tortillára hasonlító örmény kenyér, a lavas, búzalisztből vagy rozslisztből készül. A vékony tésztalapokat hagyományosan egy fatüzelésű agyagtűzhely belső falán sütik. Rugalmasságának köszönhetően mindenféle finom hozzávaló feltekerésére alkalmas, ugyanakkor pizzatésztaként is felhasználható, vagy finoman megsütve levesek és különféle kencék mellé is felszolgálhatjuk.
Ezt a spenót friss ízét és a sült paprika édeskés aromájával kombináló receptet elkészíthetjük hidegen, és becsomagolva magunkkal vihetjük a munkába vagy kirándulni, de meg is grillezhetjük, hogy ropogósan élvezzük a lavast.
Forbes és receptek? Ez biztos jó ötlet? Szerintünk igen. Sokat írunk arról, mennyi munka van a siker és a teljesítmény mögött, de azt is pontosan tudjuk, hogy az élet nemcsak munkából és üzletből áll. A siker része, hogy kiélvezed. A koronavírus-járvány alatt amúgy is sokan fedeztük fel, hogy főzni élmény. Az üzleti sikerek, a kiemelkedő teljesítmények, a csúcséttermek és a jó borok mellett mostantól naponta egy recepttel jelentkezik a Forbes Finom.
Fordítás: Peťovská Flóra
Fotók: Martina Lancingerová
Hozzávalók 2 főre:
- 2 csirkemell
- só
- olívaolaj
- 3 nagyobb piros kápia paprika
- 2 lavas kenyér (közepes méretű)
- 120 g Philadelphia sajt
- 3 bazsalikomág
- ¼ tk görögszéna
- 2 marék bébi spenót
Elkészítés
- Készítsünk elő egy sütőpapírral bélelt tepsit. Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra.
- Sózzuk be a csirkemell minden oldalát. Forrósítsunk fel egy serpenyőt, és pár csepp olajon pirítsuk nagy lángon a hús mindkét oldalát 2-3 percig.
- Amíg a hús sül, vágjuk félbe és csumázzuk ki a paprikát, majd szeljük fel a paprikát 1-1,5 centiméteres csíkokra. Keverjük el egy csipet sóval és nagyjából ½ ek olívaolajjal. Oszlassuk el a paprika szeleteket az előkészített tepsiben, tegyük mellé a húst és tegyük az előmelegített sütőbe 25-30 percre.
- Keverjük el a sajtot a felaprított bazsalikom levelekkel, a görögszénával és egy csipet sóval. Kenjük meg vele a kenyeret. Hosszanti irányban (ez egyik oldalához közelebb) szórjuk meg a kenyeret a bébispenóttal és a sült paprikával.
- A sült húst szeleteljük fel, és helyezzük el a spenót és a paprika mellett. Tekerjük fel a megtöltött kenyeret, és vágjuk fel tetszőleges hosszúságú darabokra.
- Tálalás előtt átsüthetjük a lavast a grillben vagy szendvicssütőben.
