A klasszikus hot dog természetesen nem fog csak úgy kimenni a divatból, ami nem is csoda. De ha kedvet kaptál egy kis „őrülethez“, kivételesen cseréld le a tipikus, ketchupos, mustáros vagy majonézes változatot erre a csípős különlegességre. A jóféle virslivel töltött omlós kiflit töltsd meg texasi chilivel, szórd meg vöröshagymával, cheddarral, és élvezd ki! Ja, és még valami: ha igazán ütős chili dogra vágysz, az első osztályú virslit bolondítsd meg cheddarral és jalapeño paprikával.
Forbes és receptek? Ez biztos jó ötlet? Szerintünk igen. Sokat írunk arról, mennyi munka van a siker és a teljesítmény mögött, de azt is pontosan tudjuk, hogy az élet nem csak munkából és üzletből áll. A siker része, hogy kiélvezed. A koronavírus-járvány alatt amúgy is sokan fedeztük fel, hogy főzni élmény. Az üzleti sikerek, a kiemelkedő teljesítmények, a csúcséttermek és a jó borok mellett mostantól naponta egy recepttel jelentkezik a Forbes Finom.
Fordítás: Peťovská Flóra
Hozzávalók 8 chili doghoz:
- 1 ek. olívaolaj
- 1 darabka vaj
- 1 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 piros chili paprika
- 500 g darált marhahús
- só
- 1 tk. őrölt római kömény
- 1 tk. füstölt paprika
- 1 csipet őrölt chili
- 5 ág kakukkfű
- 140 g paradicsompüré
- 1 tk. Worcestershire szósz
- 2 tk. tabasco
- 400 g felaprított paradicsom
- 100 ml barna sör
Befejezésképp:
- 80 g ír vörös cheddar
- ½ vöröshagyma
- 8 jó minőségű virsli
- 8 hot dog kifli
- tejföl
Fotó: Jakub JurdičElkészítés
- Forrósítsunk olajat és vajat egy mély serpenyőben, és futtassuk meg rajta az apróra vágott vöröshagymát. Keverjük hozzá a felaprított fokhagymát és chili paprikát. Amikor felszabadulnak az illatanyagok, adjuk hozzá a darált húst. Egy fakanállal szedjük darabokra, pirítsuk aranybarnára minden oldalát, és várjuk meg, amíg levet ereszt. Sózzuk meg a húst, szórjuk rá a köményt, füstölt paprikát, őrölt chilit és a kakukkfűleveleket.
- A megfűszerezett húshoz keverjük fokozatosan hozzá a paradicsompürét, a Worcestershire szószt, a tabascót és a felaprított paradicsomot. Miután a keverék átforrósodott, öntsük fel sörrel. Főzzük puhára lassú tűzön, nagyjából 40 perc alatt besűrűsödik.Időnként keverjük meg.
- Vágjuk fel vagy reszeljük le nagy lyukú reszelőn a cheddar sajtot. Aprítsuk fel a hagymát. Forrósítsuk fel a grillserpenyőt, és süssük meg rajta a virsli mindkét oldalát. Vágjuk félbe a kiflit, és helyezzünk bele egy virslit. Szedjünk bele chili con carnét, szórjuk meg hagymával, cheddarral, és tálaljuk tejföllel. Ez utóbbitól lágyabb lesz az étel pikáns íze.
Fotó: Jakub Jurdič
