Széll Tamás és Szulló Szabina a modern magyar gasztronómia két meghatározó alakja. Olyan sikereket értek el, amilyeneket a hazai séfek közül korábban még senki: megnyerték a Bocuse d’Or európai döntőjét, két étteremmel kaptak Michelin-csillagot, az egyiket mindössze nyolc hónappal a nyitás után.
A páros korábban sem ment a szomszéd konyhába merész húzásokért, étlapra tették például a rakott krumplit, csillagos séfekként egy piacon nyitottak bisztrót – eközben azt sem felejtették el, hogy az étterem elsősorban üzlet, nem pedig művészet. A gasztrokádárizmus töltött-rántott időszakába születtek, és sokat tettek azért, hogy ma már ne erről legyen ismert a magyar konyha.
Így talán nem szükséges különösebb magyarázat ahhoz, hogy miért éppen rájuk esett a választásunk rájuk a magazin decemberi címlapján. Történetük, hitelességük, szakmai tudásuk általánosan elismert, ráadásul halászlérecept sem volt eddig a Forbesban, eddig. A címlapportréból megtudhatjuk, hogy a két séf honnan inspirálódik, mekkora befektetéssel nyitották meg éttermeiket, és még olyan részleteket is elárultak,
