A lisztérzékeny sörivókat célozza új gluténmentes IPA-jával az egyik legismertebb budapesti kraft sörfőzde, de egy teljesen új termékkategóriával is a piacra lépnek: jönnek a kézműves Monyo üdítők. A cél, hogy kisüzemi sörfőzdéből kraft italokat gyártó céggé váljanak.
A KSH adatai szerint a 15 éves és annál idősebb magyarok 1,8 százaléka követett gluténmentes diétát 2019-ben. Az egyre nagyobb igényt látva a Monyo Brewing egy új gluténmentes IPA-t fejlesztett, amely egy úgynevezett gluténbontó enzim hozzáadásával készül. A sörfőzde azt mondja, garantálja a gluténmentességet, miközben szerintük ízben nincs különbség a hagyományos sörökhöz képest, hiszen ugyanúgy árpamalátát használnak.
Bevizsgálják a főzetet
Amint a Forbes.hu-val tudatták, a mintát az akkreditált Bálint Analitika Laboratóriumban vizsgálták be, ahol ELISA módszerrel határozták meg a glutén/gliadin tartalmat. Az Európai Unióban érvényes szabályozás szerint a 20mg/kg határérték alatti gluténtartalmú élelmiszer tekinthető gluténmentesnek, aminek a Grumpy Octopus megfelel. Minden egyes főzetet külön vizsgálatnak vetnek alá egy akkreditált laborban, így garantálva a gluténmentességet.
