A „fried chicken” olcsó, gyors és nem okoz bűntudatot. Felfutóban a csirke a gyorséttermi piacon, a trend Magyarországra is elért: mire készül a Popeyes és kinek kell felkötnie a gatyáját?
Ha Amerika és gyorsétterem, akkor bizonyára mindenkinek a hamburger jut eszébe, pedig az elmúlt évek a csirke diadalútjáról szóltak a tengerentúlon. A csirkére fókuszáló gyorséttermi láncok kezdik átvenni az irányítást. A Placer.ai legutóbbi jelentése szerint a csirkés éttermek teljesítménye Amerikában már felülmúlja a gyorséttermi szektor más szegmenseit. Az amerikai gyorséttermi csirkeipar bevétele éves szinten átlagosan 5,6 %-kal nőtt, és 2025-re 63,7 milliárd dollárt ért el.
Olcsó, gyors és nem okoz bűntudatot
Az egyre tudatosabban és egészségesebben étkező amerikaiak a vörös húsoktól egyre inkább a fehér húsok, így a csirke felé tolódnak. A csirke alacsonyabb zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú és jobban illeszkedik a „balanced diet”, „high-protein” vagy „fitness food” trendekhez. Nem mellesleg jobban viselkedik infláció idején, az ára kevésbé ingadozik, mint a marháé vagy a sertésé.
