Összesen 36 évet töltött el a világ leghíresebb étteremkalauzánál, ezalatt tízezernél is több éttermet próbált ki és 180 Michelin-csillagot osztott ki. Ő Fausto Arrighi, aki az olasz Michelin igazgatójaként vonult nyugdíjba, de azóta sem tud leállni és többek között egy magyar étteremkalauz tanácsadójaként segít megtalálni a legjobb magyar éttermeket. Február 24-én, hétfőn este rendezték meg a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálát.
Már nemcsak az ízek számítanak, hanem a fenntarthatóság is – akár így is össze lehetne foglalni azt, amerre az éttermek világa tart. Látszik ez onnan is, hogy a magyar étteremkalauz idén első alkalommal kiosztotta a saját Fenntarthatósági Díját, amelyet egy őriszentpéteri étterem, a Pajta nyert el. A szemtelenül fiatal séf által vezetett konyha
étlapján nem találunk mexikói avokádót, argentin steaket és új-zélandi bárányt, annál több őrségi tökmagolajat, fenyőrügyet, és a környékbeli erdőkben legelésző szarvast. Ha van üzenet, ami fontos lehet a magyar gasztronómiának, ez az.
