Giuseppe Scaricamazza 1998-ban költözött Olaszországból Magyarországra: ekkor döbbent rá, itthon mennyire más az olívaolaj íze, mint amihez ő hozzászokott. Buono névre keresztelt olívaolaj- és tésztaszaküzletét csupán hat éve, hosszas vívódás után nyitotta meg az Oktogonon, de már másfél évtizede látja el minőségi olasz alapanyagokkal a legjobb hazai séfeket.
Giuseppe Scaricamazza, bár Olaszországban nőtt fel, talán sosem tanult volna meg pizzát sütni, ha nincs az Abruzzo megyei Teramóban lévő White Wolf nevű ír pub – egyébként egy echte olasz pizzéria. Giuseppe húszas évei közepén, 1996-ban ismerkedett meg a tulajdonossal, Rosarióval: napközben egy informatikai cégnél dolgozott, az esték viszont gyakran érték a pub-pizzériában. A városban akkoriban kevesen értettek jobban az internethez, mint ő, így természetes volt, hogy segít beüzemelni egy számítógépet, hogy a hely egyfajta internetkávézóként is működhessen.
Egy
alkalommal a tulaj megkérte, magyarázzon el neki egy-két dolgot az internettel
kapcsolatban, mire Giuseppe visszakérdezett: rendben, de ő mit tanulhat cserébe?
Hát, tárta szét a karját Rosario, tőlem legfeljebb csak a pizzasütést tanulhatod
meg. Giuseppe másnap este ismét megjelent, kezében egy fehér pólóval, egy héttel
később hivatalosan is megsütötte élete első pizzáját, egy hónap múlva pedig már
önállóan vitte az estét. Két év telt el így. Napközben a megye egyik legnagyobb
internetszolgáltatójánál dolgozott, a csendesebb hétköznap estéken pedig
sütött.
