Alacsony bázisról ugyan, de egyre nagyobb a felfutása itthon is a növényi alapú húspótlóknak. A piac évente kétszámjeggyel nő, míg a sertéshúspiac stagnál. Bár a vegánok között vannak kifejezetten szigorúak, akik nem látják örömmel a húshoz hasonlító készítményeket, a célcsoportot nem ők, hanem elsősorban a flexitáriánusok jelentik. De vajon kinek van nagyobb esélye a sikerre a piacon: az eleve vegánként induló kiscégnek, vagy az évszázados múlttal rendelkező húsipari óriásnak? Ízelítő az augusztusi Forbes nagy vegán összeállításából.
A Forbes 2021. augusztusi címlapja – a lapszámban egy külön összeállításban mutatjuk be a húspotló gyártók piacát.
„Öt éve még gyakran el kellett magyarázni, mit jelent egyáltalán, hogy valami vegán. Mára sokat javult a helyzet” – emlékezik vissza Mészáros Miklós, a Vegan Grill termékeket gyártó Vegán-Manufaktúra Kft. alapítója a cég 2016-os indulására.
Miután megunta a balatoni vendéglátást és a szakácslétet, annak idején feleségével, Stifter Eszterrel minden növényi alapú termékét maga készített el egy kis, tíznégyzetméteres, korábbi éttermükben kialakított helységben. Itt kezdték el kikísérletezni a lehető legjobb állagú szejtánt és más húspótlókat.
