Ausztria legnagyobb, magánkézben lévő sörfőzdéjében, a salzburgi Stiegl hűs alagsori termében ültünk be egy különlegesnek ígérkező sörkóstolóra. Az Egyesült Államokból, Massachusettből származó cicerone (sör sommelier) első mondatában hangzott el a furcsa szókapcsolat: „tokahi ácú”. A magyar szempárok összenéztek. You mean tokaji aszú?
Jeffrey Beery – igen, ez a születési neve, nem felvett művésznév – büszkén mutatja a Sonnenkönig VIII. nevet viselő, pezsgősüvegbe zárt sört a Stiegl kóstolópincéjében, Salzburgban. Az ital a 2022-es World Beer Cupon, a világ legjelentősebb sörös versenyén májusban aranyérmet szerzett fahordóban érlelt erős sörök kategóriájában. Mint mondja, ez nagyon jelentős teljesítmény, mert évről évre szinte kizárólag amerikai sörök nyerik ezt a kategóriát. A nagy sörfőzdék ezt a gyártási módot viszonylag ritkán alkalmazzák, akkor is általában csak különleges termékeknél, Amerikában viszont manapság egyre népszerűbbé vált, ezért is nagy szó, hogy kivételesen nem ott készült termék nyert.
Pressereise – Siemens – Salzburg – Festspiele, Stiegl Foto: Kolarik Andreas 28.06.2022
Miközben tölt a poharainkba, Jeff elmondja, hogy alapvetően egy new style saisonról, vagyis jellemzően viszonylag alacsony (4-6 százalékos) alkoholtartalmú, könnyed felsőerjesztésű sörről van szó, amelyet azonban 6 hónapig érleltek tokaji aszús hordóban, ennek köszönheti 11,3 százalékos alkoholtartalmát.
