Egyre nagyobb nyomot hagy a magyar gasztroszcénában az Év Séfjének is frissen kikiáltott Wolfgang Puck – épp harmadikként nyílik budapesti portfóliójában a Matild Café & Cabaret, de a Spago és az Oscar-díjátadók legendás szakácsa a Forbesnak adott exkluzív interjújában elárulta: már fontolgat egy negyediket is. A kávéházról, a magyar konyha fejlődési lehetőségeiről, a csirkepaprikás oscaros fogadtatásáról és a vendéglátást fenyegető, már gyülekező borús felhőkről beszélgettünk a világ egyik leggazdagabb sztárséfével.
ó, persze, Malcolm Forbest még ismertem is – mondja Wolfgang Puck, ahogy a Forbes Life-ot szorongatva kérdezem tőle, olvas-e minket. (Vagyis amerikai anyalapunkat, természetesen.) Nem dicséretre várva, ő kezdi sorolni, hogy mai napig imádja a magazinokat, újságokat, rendszeresen átfutja a Financial Times és az Economist napi-heti kiadásait is. Hetvenkét évesen – a Spago negyven évvel ezelőtti, 1982-es nyitása óta mára már legendaként – csúcson van, de a világot beutazva még mindig azon munkálkodik, hogy egy-egy éttermét tökéletesítse.
