Az új séfgeneráció csodákra képes az olasz fővárosban, frissek, kreatívak és tisztelik a hagyományokat, de nem akarnak behódolni nekik. Az eredmény bőven megér egy látogatást.
Sokan szeretik a fine dining halálát kikiáltani, de amíg a feltörekvő generáció ennyire könnyed, érthető, szerethető, de mégis elegáns éttermet tud felvillantani, addig ez meglehetősen elsietettnek tűnik.
Fotó: Jókuti András
Fotó: Jókuti András
A csapat
Fotó: Jókuti András
Fotó: Jókuti András
A szerző Virág elvtársként
Zia, azaz tanti, néni, is lehetne a név jelentése, de ez tévútra vinne a stílussal kapcsolatban is: nincs itt semmi öreges, vagy poros, az étterem neve a séf nevéből származik: Antonio Ziantoni hajszálpontosan tudja, mit akar.
