Abból főzök, ami van, amit a természet aktuálisan nyújtani tud – ez az alapelve Szabó Adrienn klinikai dietetikusnak, a Magyar superfood című (részben szakács)könyv szerzőjének, akit az Instagramon csaknem tízezren követnek. Részlet a szeptemberi Forbes Egészség mellékletében megjelent interjúból.
Forbes: A superfood az egyik legújabb felkapott gasztronómiai kifejezés, és jellemzően nem mindennapi, import, egzotikus alapanyagokat sorolnak ebbe a kategóriába, mint a gojibogyó, az avokádó, a tengeri moszat vagy a lazac. Ehhez képest te a Magyar superfood című könyvedben a legismertebb itthon termő és könnyen hozzáférhető zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket, olajos magvakat és állati eredetű nyersanyagokat vonultatod fel – jól látom, hogy lényegében meghekkelted ezt a jelenséget?
Sz. A.: Szakmán belül egyszer meg is kaptam a kritikát érte. Mert amikor megjelent a könyv, akkor Instagramon már sokan követtek, és szinte kikérték maguknak, hogyan állhatok bele ebbe a divathullámba, hogy írok egy superfoodos könyvet – én, aki addig olyan hitelesnek tűntem. De aztán amint belelapozott valaki, rájött, hogy ez egy fityisz. (Nevet.) Teljesen egyszerű magyar alapanyagokról szól.
